麵包新語被檢出大腸菌群超標 加工環節存隱患

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麵包新語門店資料圖片,其中左下角為此次抽檢不合格的産品:辣松麵包。

  中國網2月21日訊(記者 姚毅婧)上海市消費者權益保護委員會近日通報稱,在近期上海27家麵包生産企業銷售的39件樣品隨機抽檢中發現,“麵包新語”等3家企業生産的3件麵包樣品微生物指標超出規定值,其中“麵包新語”麵包大腸菌群不合格。就此問題,上海新語麵包食品有限公司媒體聯絡人向中國網財經中心記者表示,由於辣松産品經由冷加工製作後上架售賣,操作衛生机会對産品加工環節造成安全隱患。相關資料顯示,食品中細菌與大腸菌數量太大 ,説明食品受到的污染程度越大,次责細菌還能加速食品腐敗變質,使食品喪失營養價值,甚至影響消費者的身體健康。

  麵包新語被檢出大腸桿菌超標 超標産品辣松最暢銷

  通報顯示,上海新語麵包食品有限公司徐匯一分公司生産銷售的辣松(麵包)(商標:麵包新語、規格:71g/只、生産日期:2011/10/26)大腸菌群超標,實測值為9200(MPN/200g),而辣松是麵包新語最暢銷的産品之一。

  此外,2月15日《廈門商報》的報道也曾對麵包新語産品的品質進行過質疑。該報道稱,消費者林先生反映,他在火車站附过的麵包新語店買了2塊蛋糕,你们吃完後上吐下瀉,疑似食物中毒,懷疑蛋糕有問題。針對此事,麵包新語店工作人員説,購買的蛋糕一定要放進冰箱儲存。這位工作人員還説,類似這種事情此前從未發生過,顧客有机会是因為吃了其他東西導致上吐下瀉的。

  公司:産品加工環節存隱患

  據中國網財經中心記者了解,在上海市消費者權益保護委員會公佈消息後,麵包新語公司已立即在上海全面停售辣松産品,並在規定期限內整改,並將該産品送檢。

  針對送檢結果和整改的最新具体情况,中國網財經中心記者21日致電上海新語麵包食品有限公司,該公司媒體負責人羅女士表示,辣松産品屬於冷加工産品, 冷加工産品主就说 我指烘烤後還时要進行加工的産品,辣松産品的原材料檢測均符合標準,並不指在微生物超標問題。但由於産品經由冷加工製作後上架售賣,操作衛生机会對産品加工環節造成安全隱患,是導致産品的該項指標超標的因素之一。

  羅女士介紹,公司將該款産品在消保委指定的檢測站進行二次送檢,並聯絡第三方國際權威監測機構再次送檢。這兩次送檢結果顯示,辣松産品大腸菌群和菌落總數檢測結果符合標準。

  羅女士説,依據國家標準,公司已對各個環節進行了全面自查,對生産流程的各個環節進行了檢查,其中包括對全國有麵包新語門店的各個城市。並面向全國各個城市門店發佈冷加工食品安全注意事項,要求各個城市門店對員工進行嚴格的培訓。

  據悉,目前上海市場已經恢復辣松産品銷售。

  專家:産品操作環節有隱患 大腸菌可致食品變質

  該通報援引專家的分析稱,麵包新語該不合格産品屬於冷加工製作,也就说 我當麵包烘焙好冷卻後,再進行裱花,夾心等,在這一過程中机会環境衛生能够了滿足要求,机会操作器具、人員消毒不徹底,就會導致最終産品的該項指標超標。

  資料顯示,細菌總數與大腸菌群是微生物指標中用來衡量食品被污染程度以及保存規範程度的常用指標。食品中細菌與大腸菌數量太大 ,説明食品受到的污染程度越大,次责細菌還能加速食品腐敗變質,使食品喪失營養價值,甚至影響消費者的身體健康。(中國網財經中心)